№22336Делаю кетчуп на пищевом заводе. Томатная паста(из Ктитая), много воды, глютамат натрия(уже год не используем), соль, аспартам, ацесульфам(подсластители - достаточно несколько сотен граммов на тонну), крахмал килограммов 40-50, стабилизатор(гуаровая камедь), лимонная кислота (граммов 100-200), уксуса литров 10-20, красителя красненького(20-30 граммов ОЧЕНЬ сильно влияют на цвет) и приправы в зависимости от рецептуры. Потом нагреваем его, чтоб крахмал набух и кетчуп пропастеризовался, охлаждаем и льем в бутылки.
Вуаля, кетчуп готов. В общем, советую покупать томатную пасту и путем экспериментов с добавлением воды и приправ мутить нямкую.
Еще и майонезы делаю.
27.05.2010 18:28 : Непонятная история приключилась сегодня вокруг фигуры Сталика Ханкишиева, знаменитого специалиста по восточной кухне
Непонятная история приключилась сегодня вокруг фигуры Сталика Ханкишиева, знаменитого специалиста по восточной кухне, автора книг и фотографа.
Адвокат Леонид Ольшанский сообщил радиостанции "Эхо Москвы", что его задержали и отправили в ОВД "Ховрино".
Между тем, сам Ханкишиев спустя некоторое время опроверг сообщения о своём задержании. В интервью радиостанции "Эхо Москвы" он сказал, что неудачно пошутил – а результатом стала новость об аресте.
Напомним, журналист и издатель Сергей Пархоменко ранее сказал нам (как и адвокат Ольшанский), что Ханкишиева задержала милиция без предъявления обвинения.
В Узбекистане он объявлен в международный розыск
В Москве задержали известного кулинара Сталика Ханкишиева. Он известен также, как автор ряда книг о восточной кухне, участник популярных теле- и радиопрограмм. Ханкишиев в Узбекистане, откуда он родом, был объявлен в международный розыск.
Не исключено, что будет рассмотрен вопрос о депортации, сообщает Gastronom.ru со ссылкой на Эхо Москвы. В настоящее время он находится в ОВД «Ховрино». По всей видимости, его интересы будет представлять адвокат Леонид Ольшанский.
Я дважды просыпался этой ночью1972
И брёл к окну, и фонари в окне
Обрывок фразы, сказанной во сне
Сводя на нет, подобно многоточью,
Не приносили утешенья мне.
Ты снилась мне беременной, и вот,
Проживши столько лет с тобой в разлуке,
Я чувствовал вину свою, и руки,
Ощупывая с радостью живот,
На практике нашаривали брюки
И выключатель, и бредя к окну,
Я знал, что оставлял тебя одну
Там в темноте, во сне, где терпеливо
Ждала ты, и не ставила в вину,
Когда я возвращался, перерыва
Умышленного, ибо в темноте -
Там длится то, что сорвалось при свете:
Там мы женаты, венчаны, мы - те
Двуспинные чудовища, и дети
Лишь оправданье нашей наготе.
В какую-нибудь будущую ночь
Ты вновь придёшь, усталая, худая,
И я увижу сына или дочь,
Ещё никак не названных. Тогда я
Не брошусь к выключателю и прочь
Руки не протяну уже, не вправе
Оставить вас в том царствии теней
Безмолвных, перед изгородью дней,
Впадающих в зависимость от яви
С моей недосягаемостью в ней.
 |
 |
 |
